Revista Retornos 13

Ya se encuentra en circulación el No 13 de Retornos, Revista de Historia y Ciencias Sociales, dedicada a la gastronomía colonial, en la que podremos encontrar artículos de Jose Rafael Lovera (Intercambio alimentario América-Europa a raíz del encuentro de 1492. Algunos ejemplos); Beatriz Rossells (La gastronomía colonial en Potosí y Charcas (s. XVIII) y la revolución de la alimentación); Juan Martinez Borrero ("Este es el mejor asiento del mundo". La alimentación en los Andes: el caso de Santa Ana de las Aguas de Cuenca entre 1557 y 1607); Monika Montecinos (Una mirada a la provisión de alimentos para la cocina en Potosí Colonial, según Bartolome de Arzans Orsua y Vela, siglos XVI-XVIII); Mariana Peres Velasco (La recetas de repostería de la tía Hortensia)